همه می داند شیر داری خواص بیشماری است اما کدوم شیر بهتر است و باید خریداری کنیم فله یا پاستوریزه ؟ قیمت پایین تر عامل اصلی استقبال ازفله فروشی شیر است وبرای اثبات این ادعا قیمت شیر فله را با قیمت شیر استریل مقایسه می کنند.عدل اسا با بیان این که شیر غذایی بدون جاگزین [...]
سرطان یکی از بیماری خطرناک است که محققان همیشه در حالا تلاش هستند تا درمان این بیماری را کشف کنند .محققان تایوانی دریافته‌اند پپتید مشتق شده از شیر گاو موسوم به 'لاکتوفریسین B25 یا به اختصار LFcinB25' خاصیتی ضد سرطانی را بر بافت‌های سرطانی معده از خود نشان می‌دهد. منطقه اصفهان، وقوع سرطان‌های معده‌ای از [...]
در دنیای امروز خوردن شیر را در تمام سنین توصیه می کنند و همه می داند که خواص درمانی شیر زیاد است اما چیکار کنم که این خواص شیر از بین نرود یا به عبارتی مصرف صحیح شیر چگونه است؟برای این افراد بهترین روش مصرف شیر در منابع طب سنتی این است که شیر را [...]
خیلی از عوامل بر تولید شیر در گاوها تاثیر دارند یکی از این عوامل هورمون رشد است که یک هورمون سوماتوتروپیک یا سوماتوتروپین (BST) نیز نامیده می‌شود٬ در گونه‌های مختلف بین ۱۷۸ تا ۱۹۶ اسید آمینه داشته و با تاثیرگذاری بر روی همه ی سلول‌های بدن به ویژه استخوان و ماهیچه٬ برای ادامه رشد خطی [...]
نقش اصلی در تأمین انرژی برای گاوهای شیری دانه‌ها و ضایعات کارخانه‌جات است. یولاف و جو از لحاظ پروتئین خام، در سطح میانه و کمی بالاتر قرار دارند. فرایند دانه‌ها (رول کردن، شکافتن، له کردن یا آرد کردن)، قابلیت هضم را، بالا می‌برند. اگر فرآیندی بر روی دانه‌ها صورت نپذیرفته باشد، بیش از ۳۰درصد دانه‌ها [...]
دستگاه شیردوشی یکی از مهمترین دستگاه ها گاوداری است که به دو دسته شیردوشی صنعتی و سنتی تقسیم می شود. که الکساندر گیلیز استرالیایی دستگاه شیردوشی را کامل کرد. شير بهترین غذای طبيعی شناخته شده و يگانه منبع غذایی نوزاد پستانداران است و نقش مهمی در تغذيۀ کودکان در حال رشد ايفا می‌نماید، همچنين منبع [...]
تعذیه گاوهای شیری یکی از مهمترین مسائل در گاوداری ها است که چندین سال دانشمندان در حال تلاش هستند که از طریق تغذیه میزان شیر گاو ها را افزایش دهند. نژادهای اصیل دام، حاصل علم و پژوهش و زحمات طاقت‌فرسای چندین دهه دانشمندان است. تولید شیر در گاو وحشی در حدی است که فقط گوساله [...]
رعایت بهداشت در سالن شیردوشی مهمترین مرحله تولید شیر است که گاوها برای شیردوشی حتما باید به محلی غیر از اصطبل نگهداری دام برده شوند. گاوها برای شیردوشی بایستی به محل دیگری غیر از اصطبل نگهداری دام برده شوند این امر علاوه بر رعایت بهداشت شیردوشی اولین برنامه تحریک گاو برای ترشح هورمون اکسی‌توسین ( [...]
براي تمامي دارندگان گربه اعم از اينكه گربه تان باردار باشد و يا اينكه بچه گربه ي خيلي كوچكي را براي نگهداري آورده باشيد، دانستن برخي از اصول اساسي در مورد مراقبت و تغذيه گربه هاي نوزاد مفيد است. يكي از بزرگترين اشتباهاتي كه صاحبان گربه مرتكب ميشوند دادن آب به بچه گربه ي نوزاد [...]
مقدمه شیرهای تولیدی در آمریكا بر پایه چربی پروتیئن و مواد جامد در شیر خریداری می شوند. این روش قیمت گذاری جدید براساس ارزش اقتصادی اجزاء و تركیباتی است كه از شیر حاصل می گردد( پنیر، كره، شیر بدون چربی، شیر خشك یا شیر چرخ كرده) كه البته با تغییر شرایط بازار بالا یا پایین [...]
۱- تعريف شير چيست ؟ شير مطابق استاندارد شماره ۱۷۵۶: منحصراً به ترشح معمولي و طبيعي پستان اطلاق مي شود كه از يك يا چند دوشش بدست آمده و به آن چيزي اضافه يا از آن چيزي كم نشده است . مطابق تعريف كدكس : شير محصولي است كه از غده پستاني گاو ماده شير [...]
شيرهاي تخميري تخمیر شیر یک روش نسبتا ساده، ارزان و ایمن برای نگهداری آن می باشد. تاریخچه شیرهای تخمیر شده بسیار قدیمی بوده و منشا اصلی آن ها را آسیای مرکزی می دانند. به تعدادی از این فرآورده ها، خواص دارویی- درمانی ویژه ای نسبت داده می شود. باکتری های لاکتیک؛ ضمن تخمیر؛ با تبدیل [...]
