Dr.Hossein.M.Al
02-17-2011, 08:04 AM
وقتی که تب مانکن شدن در وجودتان شعله*ور می*شود و تصمیم می*گیرید به هر قیمتی که شده از شر اضافه*وزن*تان خلاص شوید چه کار می*کنید؟ حجم غذای*تان را کم می*کنید؟ ساعات ورزش و فعالیت*تان را افزایش می*دهید؟ عادات بد غذایی*تان را کنار می*گذارید؟ همه اینها درست. اما خوب است بدانید که در کنار تمام این کارها شما باید به چند نکته مهم دیگر هم توجه داشته باشید، نکاتی در مورد چگونگی کارکرد سیستم بدن*تان و چگونگی سوخت و ساز غذاها در آن. آشنا شدن با کارکرد سیستم داخلی بدن به افرادی که قصد اضافه یا کاهش وزن را دارند کمک زیادی در رسیدن به هدف*شان می*کند. حالا اگر می*خواهید هرچه بهتر و سریع*تر به هدف*تان نزدیک*تر شوید این ۱۳ نکته را خوب به خاطر بسپارید…
http://iranew.persiangig.com/iranew/medicine/waistmeasure.jpgعوامل پنهان چاقی
● ژن*های چاقی
دانشمندان ژن*های موسوم به ژن چاقی را برای اولین بار در موش*های آزمایشگاهی چاق کشف کردند. آنها سال*ها قبل هنگامی که در پی پیدا کردن ژن*هایی که منجر به ابتلا به دیابت نوع ۲ می*شدند، توانستند ژن*های چاقی یا همان «اف.تی.او»ها را کشف کنند. در همین گیر و دار کشفیات بودند که فهمیدند کسانی که این ژن*ها را از هر دو والد خود به ارث برده*اند، علاوه بر اینکه امکان ابتلا به دیابتشان ۴۰ درصد بیشتر از افرادی عادی است، ۶۰ درصد هم امکان چاق شدن بیش از حدشان وجود دارد. در حالی که کسانی که این ژن*ها را فقط از یکی از والدینشان به ارث برده*اند، فقط امکان چاق شدنشان بالاست.
امروزه دانشمندان حدس می*زنند که در بدن برخی از افراد شاید بیش از ۱۰۰ ژن چاقی وجود داشته باشد و به همین دلیل است که آنها علی*رغم فعالیت*های روزانه هر روز چاق*تر و چاق*تر می*شوند و این یک امر طبیعی است چون تعداد ژن*های چاقی این افراد بالاست و بدن نیاز به سوخت و ساز زیادی برای سوزاندن چربی همه*شان دارد، کاری که شاید از عهده همه بدن*های چاق برنیاید. حدود ۱۶ درصد مردم این ژن*ها را از هر دو طرف به ارث برده*اند و حدودا نیمی از ما آنها را حداقل از یکی از والدین خود به ارث برده*ایم بنابراین، عقیده دانشمندان بر این است که نقش دیگر ژن*ها و عواملی که بر چاقی موثرند در برابر «اف.تی.او»ها کم*رنگ*تر از آنچه ما فکر می*کنیم، است. در هر صورت،* کسانی که این ژن*ها را دارند نباید فکر کنند تا آخر عمر محکوم به چاقی هستند و به بهانه ژنتیکی بودن چاقی*شان شیوه*های غلط زندگی کردن را دنبال کنند. فراموش نکنید که ورزش منظم و استفاده از غذاهای سالم بهترین راه برای پیشگیری از چاقی و اضافه وزن است.
● چاقی و سلول*های چرب
این یک حقیقت انکارناپذیر است که تعداد سلول*های چربی برخی افراد دو برابر دیگران است. این افراد هر چه قدر هم که رژیم بگیرند و درصدد پایین آوردن وزنشان برآیند، با اینکه امکان پایین آمدن وزنشان وجود دارد اما این کم شدن وزن ربطی به سوزاندن سلول*های چربی ندارد. در حقیقت هنگامی که این افراد رژیم می*گیرند سلول*های چربی*شان در گوشه و کنار بدن مخفی می*شوند و در تمام طول رژیم در مخفیگاهشان باقی می*مانند و حتی عطش افزایش و تجمع بیشترشان هم افزایش می*یابد و نتیجه این می*شود که این افراد پس از مدت*ها رژیم و پرهیز و کاهش وزن ناچیز، متعجب و مایوس می*شوند.
سلول*های چربی در دوران کودکی خیلی خودشان را نشان می*دهند و چاقی بارز کودک را در پی دارند اما ظاهرا در دوران نوجوانی کمی از رشدشان کاسته می*شود و مدتی راکد می*مانند که شاید در این مدت به فکر ذخیره انرژی هستند زیرا دوباره در دوران جوانی شروع به فعالیت و تولید چربی در بدن می*نمایند. به خاطر داشته باشید که سرعت رشد این سلول*ها در کودکانی که غذاهای پرکالری و چرب مصرف می*کنند هم خیلی بیشتر از کودکانی با رژیم غذایی سالم است. شاید آن دسته از افرادی که سلول*های چربی بدنشان زیاد است بعد از خواندن این بخش مایوس شده و دیگر امیدی به داشتن اندامی متناسب و موزون نداشته باشند اما این طور نیست. اعتقاد همه ما این است که خواستن، توانستن است. انسان در زندگی می*تواند بر مشکلات بزرگی غلبه کند که مبارزه با چاقی در بین آنها هیچ است. شما می*توانید به راحتی با انجام یک سری از کارهای ساده مثل داشتن ورزش و غذای سالم و همچنین توجه به نکته بعدی همین مقاله جلوی افزایش و رشد سلول*های چربی بدنتان را بگیرید.
● سوخت و ساز چربی*ها
آیا می*دانید که وقتی مقدار سلول*های چربی بدنتان زیاد است و شما هم هیچ تلاشی برای جلوگیری از چاق شدنتان نمی*کنید، چه بلایی ممکن است بر سر خودتان بیاورید؟ بدن همه افراد، چه چاق و چه لاغر، سوخت و سازی انجام می*دهد که در طی آن سلول*های چرب می*سوزند و از بین می*روند. حال اینکه چون سلول*های چرب افراد لاغر به اندازه طبیعی است آن مقدار سوخت و ساز بدن هم برای آب شدنشان کافی است اما بدن افراد چاق به علت دارا بودن بیش از حد این سلول*ها نمی*تواند سوخت و ساز طبیعی لازم برای سوزاندنشان را داشته باشد و هر چه قدر هم که این افراد غذاهای چرب و پرکالری مصرف کنند این سلول*ها مانند ریسمانی در هم پیچیده می*شوند که سوزاندن و از بین بردنشان دیگر خارج از اراده و اختیار قرار می*گیرد. پس چاره چیست؟ این یک معادله ساده است که حل کردن آن نیازی به فکر خارق*العاده*ای ندارد. چرخه بدن افراد چاق به این صورت است: سلول*های چربی بیش از اندازه، مصرف غذاهای پرکالری، عدم توانایی در سوخت و ساز لازم و در نتیجه چاقی بیش از حد. این افراد اگر حتی کمتر از۴ کیلوگرم هم وزن اضافه کنند در این چرخه ویرانگر می*افتند که شاید هیچ*گاه امکان خلاصی از آن برایشان پیش نیاید. باز هم می*گوییم، تاخود فرد نخواهد هیچ اتفاقی نمی*افتد. استفاده از غذاهای سالم و کم*کالری، ورزش منظم و تلاش برای سوزاندن چربی*های اضافه بدن تنها نسخه درمانی این گروه است.
● باز هم استرس
استرس یکی از عواملی است که باعث چاقی افراد می*شود. اگر کمی فکر کنید وخاطره آخرین برخورد با رییستان یا آخرین شب امتحانی که پشت*سر گذاشته*اید، به یاد بیاورید حرف*های ما را تصدیق می*نمایید. وقتی انسان دچار استرس می*شود سندرم پرخوری به جانش می*افتد و مدام دوست دارد هر چیزی که دم دستش می*بیند برای کاهش استرس و اضطرابش در دهان بگذارد تا فکرش مشغول خوردن باشد و به آن موضوع استرس*زا فکر نکند. شاید جالب باشد بدانید که هورمون*های استرس باعث افزایش ذخیره چربی در بدن هم می*شوند و نکته جالب دیگر اینکه وجود استرس در اجداد و نیاکان ما نشانه در پی بودن خشکسالی یا حمله و جنگ بوده است بنابراین آنها برای آنکه بتوانند در جنگ احتمالی بر دشمنانشان پیروز شوند، نیاز به کسب انرژی بالا داشتند وبا خوردن غذای زیاد و پرکالری سعی در تامین انرژی مورد نیاز بدنشان می**کردند که این کار باعث چاق شدنشان می*شد!
با توجه به مواردی که ذکرشد اگر دوست دارید استرس دیگر یکی از عوامل چاقی شدن*تان نباشد، این توصیه*ها رامرور کنید:
▪ حتی*الامکان سعی کنید که خودتان را در موقعیت*های استرس*زا قرار ندهید.
▪ وقتی که استرس می*گیرید، تمام خوراکی*ها را از دم دست*تان بردارید.
▪ اگر نمی*توانید بر سندرم پرخوری*تان غلبه کنید و چشم از خوراکی*های رنگارنگ بردارید، سریع از خانه یا محل کار بیرون بروید و چند دقیقه در فضای باز قدم بزنید تا آرام شوید.
▪ جویدن آدامس می*تواند راه حلی مناسب برای مقابله با استرس و پرخوری باشد. کاری که الکس فرگوسن، مربی مشهور منچستریونایتد، هیچ*گاه از انجام دادن آن غافل نمی*ماند.
▪ ساعاتی در روز یا هفته را به انجام دادن ورزش*هایی مانند یوگا یا هر ورزش آرام*بخش دیگری اختصاص دهید.
▪ اگر فکر می*کنید معاشرت یا درد دل کردن با دوستان و اطرافیان می*تواند شدت استرس*تان را پایین بیاورد، حتما این کار را انجام دهید.
● تناسب اندام پیش از تولد
امکان تولد نوزاد کم*وزن در بین خانم*هایی که در دوران بارداری و پیش از آن سیگار می*کشیده*اند بسیار زیاد است. همچنین احتمال تولد نوزادان با مشکلات مغزی نیز در بین خانم*های الکلی خیلی بالاست. بنابراین می*بینید که عادات بد رفتاری و تغذیه*ای مادران چه*قدر می*تواند سلامت کودک*شان را به خطر بیندازد. اگرمادری دردوران بارداری یا پیش از آن عادت به خوردن غذاهای بسیارچرب یا شیرین داشته باشد باعث افزایش سلول*های چربی و بالا رفتن قند کودکش حتی قبل از تولد می*شود و احتمال ابتلای فرزندش به چاقی بیش از حد و دیابت در دوران کودکی و پس از آن چند برابر می*گردد. تحقیقات نشان داده است که سطح گلوکز و اسیدهای چرب آزاد رحم در خانم**های چاق بیشتر از سایرین است که این امر سبب کاهش یافتن پروتئین دریافتی بدن نوزاد می*شود که در نتیجه آن سیستم کنترل اشتها و سوخت و ساز بدن نوزاد تخریب و روند صحیح رشد مغزش به درستی صورت نمی*پذیرد. طی تحقیقی که محققان آمریکایی روی دو فرزند مادرانی که بعد از به دنیا آوردن فرزندشان اولشان اقدام به کاهش وزن کرده و سپس فرزند دومشان را به دنیا آورده بودند، انجام دادند، به این نتیجه رسیدند که اگر چه هر دو فرزند از یک مادرند و باید از نظر ژنتیکی شبیه هم باشند اما فرزند دوم به مراتب از اولی لاغرتر است. بنابراین انجام این تحقیق نقش تغذیه و چاقی مادران را در به دنیا آوردن کودکان چاق و مشکل*دار به روشنی ثابت نمود. با این حساب تنها نکته*ای که می*توان به مادران باردار و آنهایی که به زودی قصد بچه*دار شدن دارند، گوشزد کرد، این است که حسابی مراقب سلامت و تغذیه*شان باشند تا بتوانند نوزادانی سالم به دنیا آورند.
● مصائب بی*خوابی
داشتن خواب کافی و مناسب به قدری در داشتن اندامی موزون مهم است که بیماران چاق وقتی برای کم کردن وزن به پزشک مراجعه می*کنند، علاوه بر بررسی غذاهای مصرفی روزانه*شان از نظر دارا بودن خواب کافی در شبانه*روز هم مورد بررسی قرار می*گیرند. اگر خواب این بیماران کمتر از هفت تا هشت ساعت در شبانه*روز باشد، آنگاه احتمال اینکه پزشک برایشان بیشتر خواب تجویز کند تا دارو یا رژیم غذایی خاص بسیار بالاتر است. وقتی شما به اندازه می*خوابید، احساس نشاط و سرزندگی بیشتری می*کنید و راحت*تر هم می*توانید وزن کم کنید. به نظر شما اصلا خوابیدن چه ربطی به تناسب اندام دارد؟ محققان دانشگاه شیکاگو گزارش داده*اند که خواب کم و ناکافی سبب به هم ریخته شدن تعادل هورمون*های بدن می*شود، به طوری که اگر کم بخوابیم میزان هورمون لپتین که احساس سیری را برای ما به دنبال دارد، کاهش می*یابد و در عوض میزان هورمون گرلین در بدن افزایش پیدا می*کند، هورمونی که باعث می*شود ما مدام احساس گرسنگی کنیم. در نتیجه ما مدام احساس گرسنگی کنیم و اگر این گرسنگی کاذب هم باشد باز ما را به سمت اولین خوراکی دم دستمان سوق می*دهد. حالا رابطه چاقی وخواب را فهمیدید؟! بنابراین آسان*ترین و ارزان*ترین توصیه مبارزه با چاقی داشتن خواب کافی و مناسب است.
● چاقی خانوادگی
یکی از مهم*ترین عواملی که می*تواند سبب چاقی یا لاغری یک فرد شود نوع زندگی خانوادگی وحتی اجتماعی و تاثیر خانواده و دوستان بر اوست. فرض کنید فرزندی در خانواده*ای که پدرو مادرش چاق و خوش*خوراک هستند، بزرگ شود و فرزند دیگری پدر ومادری داشته باشد که به میزان غذا خوردن و سالم بودن غذا اهمیت ویژه*ای می*دهند. طبیعی است که فرزند اولی چاق و دومی دارای اندامی متناسب خواهد بود. همسران هم بسیار می*توانند در عادات غذایی یکدیگر تاثیر داشته باشند، به همان میزان که دوستان و همکاران صمیمی یک فرد می*توانند. تحقیقات جدید نشان داده است که ۳۷ درصد از افرادی که خانواده یا دوستان چاق دارند، خودشان هم به مرور زمان به چاقی بیش از حد مبتلا می*شوند. همچنین این محققان گفته*اند روابط اجتماعی یعنی جمع همکاران هم در چاق و لاغر شدن افراد چندان بی*تاثیر نیست. در نتیجه بهتر است به جای اینکه بگذارید خانواده، دوستان یا همکاران چاقتان روی شما تاثیر بگذارند شما آنها را سر به راه کنید و به سمت پایین آوردن وزن و خوردن غذای سالم تشویق*شان کنید.
● چاقی ویروسی
ادنو ویروس*ها مسوول بسیاری از بیماری*ها و مشکلات در بدن هستند، از بیماری*ها و حمله*های تنفسی گرفته تا مشکلات شدید گوارشی. رابطه این ویروس*ها با چاقی هم وقتی معلوم شد که محققان نمونه*ای از آنها را در مرغ*های چاق کشف کردند. برخی از سلول*های بدن هنگام مواجهه با ویروس*ها قابلیت تبدیل شدن به نوع دیگری از سلول را دارند. مثلا سلول*هایی در بدن وجود دارند که وقتی به وسیله همین ادنوویروس*ها عفونی می*شوند تبدیل به سلول چربی می*گردند و به نظر می*رسد که وقتی این ویروس*ها به سلو*ل*های بدن حمله می*کنند به یکباره باعث افزایش چشمگیر سلول*های چربی در بدن و در نتیجه چاقی فرد می*شوند. مطالعات هم ثابت کرده است که تجمع و ورود انواع ویروس*ها در بدن افراد چاق بسیار بیشتر از سایرین است. پس رژیم غذایی مناسب و جلوگیری از افزایش وزن بهترین راه پیشگیری از ورود این ویروس دردسرساز به بدن است.
● لذت خوردن و اعتیاد به غذا
همان*قدر که ما با مضرات و اعتیاد*آوری مشروبات الکلی و انواع کافئین*ها آشنا هستیم، به این امر هم اعتقاد کامل داریم که همه انواع غذاها و خوراکی*ها صرفا برای رفع گرسنگی ما هستند و نمی*توانند ما را به خودشان معتاد کنند اما طی مطالعاتی که اخیرا دانشمندان انجام داده*اند، به نتایج عجیبی رسیده*اند. آنها دریافته*اند که مغز در برابر غذاها یا شیرینی*هایی که ما بیشتر می*خوریم و آنها را خیلی دوست داریم از خود واکنش نشان می**دهد و اقدام به ترشح دوپامین بیشتر می*نماید مانند وقتی که یک فرد معتاد، مخدر یا مشروبات الکلی مصرف می*کند.
در نتیجه بعد از خوردن آن خوراکی دلخواه حس دلپذیر، آرام*بخش و رضایتمندی در بدن به وجود می*آید که وابستگی به داشتن این حس ما را به خوردن آن خوراکی تشویق و در نتیجه معتاد آن می*کند بنابراین هر چه قدر فرد چاق*تر باشد، برای اینکه احساس لذت سیر شدن را تجربه کند نیاز به خوردن بیشتر دارد تا دوپامین مغزش به اندازه*ای که او را از حس رضایتمندی از خوردن لبریز کند، ترشح شود. با این حساب به راحتی می*توان دریافت که کشش یک فرد چاق به سمت غذا نوعی اعتیاد است که او حتما باید در پی درمان آن بربیاید.
● عفونت گوش هم با چاقی ارتباط دارد!
چون مجراهای گوش، حلق و بینی به هم راه دارند بنابراین عجیب نیست که بگوییم عفونت گوش می*تواند سبب آسیب رسیدن به اعصاب چشایی و حتی تخریب آن شود. شاید با همین نکته هم بشود چاقی کسانی را که مبتلا به عفونت گوش در درازمدت بوده*اند، توجیه کرد زیرا محققان به این نتیجه رسیده*اند که افرادی که عفونت گوش دارند بیشتر مزه*های چرب و شیرین را می*پسندند و مصرف غذاهای چرب و شیرینشان بالاست که همین امر هم سبب چاق شدن*شان است. اگر فرزند شما در دوران کودکی مبتلا به عفونت گوش شد، نیاز به مراقبت زیادی برای بهبودی کامل دارد تا این مشکل در آینده برایش دردسرساز نشود.
افراد بزرگسال چاقی که در دوران کودکی تجربه عفونت*های گوش مکرر و عدم درمان کامل و صحیح را داشته*اند حالا باید بپذیرند که تغییر دادن عادت غذایی*شان کاری بس دشوار است زیرا با صدمه*ای که به اعصاب چشایی*شان در دوران کودکی وارد شده آنها دیگر قادر به کنترل خود در برابر غذاهای چرب و شیرین نیستند اما هیچ مشکلی بدون راه*حل نیست. این افراد می*توانند هر وقت که میل خوردن شیرینی به سرشان زد از میوه*های شیرین برای رفع این میل استفاده کنند و روغن*ها و چربی*های سالم مثل روغن زیتون را به جای چربی*های ناسالم در رژیم غذایی*شان بگنجانند. با این کار هم میل و اشتهای خود را سرکوب نکرده*اند، هم در راستای کم کردن و سالم*سازی غذاهایشان تلاش نموده*اند.
● چاقی زیر رادیکال
رادیکال*های آزاد موجود در بدن نه تنها باعث پیر شدن می*شوند بلکه چاقی افراد را هم در پی دارند. این رادیکال*ها باعث فرسایش مولکول*هایی می*شوند که حس سیر شدن را در بدنمان تولید می*کنند. سر و کله رادیکال*های آزاد وقتی پیدا می*شود که ما مشغول خوردن هستیم و علت حضورشان در این زمان این است که ما را بیشتر مجبور به خوردن و ذخیره غذا و چربی در بدن کنند. از جمله غذاهایی که بیشترین نقش را در حضور و اجازه قدرت*نمایی دادن به رادیکال*های آزاد را دارند می*توان به انواع چیپس*ها کربوهیدرات*ها، شیرینی*ها و شکلات*ها اشاره کرد. با گذشت زمان و مصرف هر چه بیشتر این نوع از خوراکی*ها دیگر توان بدن به «نه گفتن» در برابر خوراکی از دست می*رود و همین امر چاقی مفرط افراد را در پی خواهد داشت. اما چاره چیست؟ فقط کمی اراده و اینکه از خوردن غذاهای ناسالم و بد پرهیز کنیم و تا جایی که می*توانیم میوه*های رنگی مثل پرتقال، هویج، تو*ت*فرنگی و … میوه*های حاوی آنتی*اکسیدان بالا و انواع سبزیجات را در رژیم غذایی خود بگنجانیم.
● رژیم غذایی و تناسب اندام
با توجه به تب مانکن شدنی که همه مردم را فراگرفته، امروزه مقالات و کتاب*های زیادی در مورد رژیم درمانی و روش*های مختلف چاق و لاغر شدن منتشر می*شود و حتما خیلی از اطرافیان شما هم آنها را می*خوانند و هر یک بنابر تجربه*شان یکی از آنها را برای الگوپذیری به شما معرفی می*کنند. یکی رژیم کم*چرب، یکی رژیم بدون کربوهیدرات*ها و دیگری آب*درمانی را به شما توصیه می*نماید اما به راستی کدام یک از این رژیم*ها بیشتر روی سیستم بدن شما جواب می*دهد و برایتان موثرتر است؟ بهترین رژیمی که هر فرد با توجه به هر نوع ویژگی*ای که دارد می*تواند آن را انجام دهد و دچار مشکل هم نشود، رعایت این چهار اصل کلی است:
▪ مصرف روزانه کربوهیدرات*ها که شامل تمام انواع غلات و غذاهای فیبردار است.
▪ پرهیز از خوردن روغن*ها و چربی*های اشباع شده و ترانس بالا، مثل روغن*های جامد
▪ تامین پروتئین بدن از طریق مصرف گوشت*های کم*چرب مثل مرغ، ماهی و گوشت قرمز بدون چربی.
▪ مصرف زیاد انواع میوه*ها و سبزیجات
● چاق و سلامت باشید
این یک حقیقت انکارناپذیر است که تعداد سلول*های چربی برخی افراد دو برابر دیگران است. این افراد هر چه قدر هم که رژیم بگیرند و درصدد پایین آوردن وزنشان برآیند، با اینکه امکان پایین آمدن وزنشان وجود دارد اما این کم شدن وزن ربطی به سوزاندن سلول*های چربی ندارد. در حقیقت هنگامی که این افراد رژیم می*گیرند سلول*های چربی*شان در گوشه و کنار بدن مخفی می*شوند و در تمام طول رژیم در مخفیگاهشان باقی می*مانند و حتی عطش افزایش و تجمع بیشترشان هم افزایش می*یابد و نتیجه این می*شود که این افراد پس از مدت*ها رژیم و پرهیز و کاهش وزن ناچیز، متعجب و مایوس می*شوند.
سلول*های چربی در دوران کودکی خیلی خودشان را نشان می*دهند و چاقی بارز کودک را در پی دارند اما ظاهرا در دوران نوجوانی کمی از رشدشان کاسته می*شود و مدتی راکد می*مانند که شاید در این مدت به فکر ذخیره انرژی هستند زیرا دوباره در دوران جوانی شروع به فعالیت و تولید چربی در بدن می*نمایند. به خاطر داشته باشید که سرعت رشد این سلول*ها در کودکانی که غذاهای پرکالری و چرب مصرف می*کنند هم خیلی بیشتر از کودکانی با رژیم غذایی سالم است. شاید آن دسته از افرادی که سلول*های چربی بدنشان زیاد است بعد از خواندن این بخش مایوس شده و دیگر امیدی به داشتن اندامی متناسب و موزون نداشته باشند اما این طور نیست. اعتقاد همه ما این است که خواستن، توانستن است. انسان در زندگی می*تواند بر مشکلات بزرگی غلبه کند که مبارزه با چاقی در بین آنها هیچ است. شما می*توانید به راحتی با انجام یک سری از کارهای ساده مثل داشتن ورزش و غذای سالم و همچنین توجه به نکته بعدی همین مقاله جلوی افزایش و رشد سلول*های چربی بدنتان را بگیرید.
http://iranew.persiangig.com/iranew/medicine/waistmeasure.jpgعوامل پنهان چاقی
● ژن*های چاقی
دانشمندان ژن*های موسوم به ژن چاقی را برای اولین بار در موش*های آزمایشگاهی چاق کشف کردند. آنها سال*ها قبل هنگامی که در پی پیدا کردن ژن*هایی که منجر به ابتلا به دیابت نوع ۲ می*شدند، توانستند ژن*های چاقی یا همان «اف.تی.او»ها را کشف کنند. در همین گیر و دار کشفیات بودند که فهمیدند کسانی که این ژن*ها را از هر دو والد خود به ارث برده*اند، علاوه بر اینکه امکان ابتلا به دیابتشان ۴۰ درصد بیشتر از افرادی عادی است، ۶۰ درصد هم امکان چاق شدن بیش از حدشان وجود دارد. در حالی که کسانی که این ژن*ها را فقط از یکی از والدینشان به ارث برده*اند، فقط امکان چاق شدنشان بالاست.
امروزه دانشمندان حدس می*زنند که در بدن برخی از افراد شاید بیش از ۱۰۰ ژن چاقی وجود داشته باشد و به همین دلیل است که آنها علی*رغم فعالیت*های روزانه هر روز چاق*تر و چاق*تر می*شوند و این یک امر طبیعی است چون تعداد ژن*های چاقی این افراد بالاست و بدن نیاز به سوخت و ساز زیادی برای سوزاندن چربی همه*شان دارد، کاری که شاید از عهده همه بدن*های چاق برنیاید. حدود ۱۶ درصد مردم این ژن*ها را از هر دو طرف به ارث برده*اند و حدودا نیمی از ما آنها را حداقل از یکی از والدین خود به ارث برده*ایم بنابراین، عقیده دانشمندان بر این است که نقش دیگر ژن*ها و عواملی که بر چاقی موثرند در برابر «اف.تی.او»ها کم*رنگ*تر از آنچه ما فکر می*کنیم، است. در هر صورت،* کسانی که این ژن*ها را دارند نباید فکر کنند تا آخر عمر محکوم به چاقی هستند و به بهانه ژنتیکی بودن چاقی*شان شیوه*های غلط زندگی کردن را دنبال کنند. فراموش نکنید که ورزش منظم و استفاده از غذاهای سالم بهترین راه برای پیشگیری از چاقی و اضافه وزن است.
● چاقی و سلول*های چرب
این یک حقیقت انکارناپذیر است که تعداد سلول*های چربی برخی افراد دو برابر دیگران است. این افراد هر چه قدر هم که رژیم بگیرند و درصدد پایین آوردن وزنشان برآیند، با اینکه امکان پایین آمدن وزنشان وجود دارد اما این کم شدن وزن ربطی به سوزاندن سلول*های چربی ندارد. در حقیقت هنگامی که این افراد رژیم می*گیرند سلول*های چربی*شان در گوشه و کنار بدن مخفی می*شوند و در تمام طول رژیم در مخفیگاهشان باقی می*مانند و حتی عطش افزایش و تجمع بیشترشان هم افزایش می*یابد و نتیجه این می*شود که این افراد پس از مدت*ها رژیم و پرهیز و کاهش وزن ناچیز، متعجب و مایوس می*شوند.
سلول*های چربی در دوران کودکی خیلی خودشان را نشان می*دهند و چاقی بارز کودک را در پی دارند اما ظاهرا در دوران نوجوانی کمی از رشدشان کاسته می*شود و مدتی راکد می*مانند که شاید در این مدت به فکر ذخیره انرژی هستند زیرا دوباره در دوران جوانی شروع به فعالیت و تولید چربی در بدن می*نمایند. به خاطر داشته باشید که سرعت رشد این سلول*ها در کودکانی که غذاهای پرکالری و چرب مصرف می*کنند هم خیلی بیشتر از کودکانی با رژیم غذایی سالم است. شاید آن دسته از افرادی که سلول*های چربی بدنشان زیاد است بعد از خواندن این بخش مایوس شده و دیگر امیدی به داشتن اندامی متناسب و موزون نداشته باشند اما این طور نیست. اعتقاد همه ما این است که خواستن، توانستن است. انسان در زندگی می*تواند بر مشکلات بزرگی غلبه کند که مبارزه با چاقی در بین آنها هیچ است. شما می*توانید به راحتی با انجام یک سری از کارهای ساده مثل داشتن ورزش و غذای سالم و همچنین توجه به نکته بعدی همین مقاله جلوی افزایش و رشد سلول*های چربی بدنتان را بگیرید.
● سوخت و ساز چربی*ها
آیا می*دانید که وقتی مقدار سلول*های چربی بدنتان زیاد است و شما هم هیچ تلاشی برای جلوگیری از چاق شدنتان نمی*کنید، چه بلایی ممکن است بر سر خودتان بیاورید؟ بدن همه افراد، چه چاق و چه لاغر، سوخت و سازی انجام می*دهد که در طی آن سلول*های چرب می*سوزند و از بین می*روند. حال اینکه چون سلول*های چرب افراد لاغر به اندازه طبیعی است آن مقدار سوخت و ساز بدن هم برای آب شدنشان کافی است اما بدن افراد چاق به علت دارا بودن بیش از حد این سلول*ها نمی*تواند سوخت و ساز طبیعی لازم برای سوزاندنشان را داشته باشد و هر چه قدر هم که این افراد غذاهای چرب و پرکالری مصرف کنند این سلول*ها مانند ریسمانی در هم پیچیده می*شوند که سوزاندن و از بین بردنشان دیگر خارج از اراده و اختیار قرار می*گیرد. پس چاره چیست؟ این یک معادله ساده است که حل کردن آن نیازی به فکر خارق*العاده*ای ندارد. چرخه بدن افراد چاق به این صورت است: سلول*های چربی بیش از اندازه، مصرف غذاهای پرکالری، عدم توانایی در سوخت و ساز لازم و در نتیجه چاقی بیش از حد. این افراد اگر حتی کمتر از۴ کیلوگرم هم وزن اضافه کنند در این چرخه ویرانگر می*افتند که شاید هیچ*گاه امکان خلاصی از آن برایشان پیش نیاید. باز هم می*گوییم، تاخود فرد نخواهد هیچ اتفاقی نمی*افتد. استفاده از غذاهای سالم و کم*کالری، ورزش منظم و تلاش برای سوزاندن چربی*های اضافه بدن تنها نسخه درمانی این گروه است.
● باز هم استرس
استرس یکی از عواملی است که باعث چاقی افراد می*شود. اگر کمی فکر کنید وخاطره آخرین برخورد با رییستان یا آخرین شب امتحانی که پشت*سر گذاشته*اید، به یاد بیاورید حرف*های ما را تصدیق می*نمایید. وقتی انسان دچار استرس می*شود سندرم پرخوری به جانش می*افتد و مدام دوست دارد هر چیزی که دم دستش می*بیند برای کاهش استرس و اضطرابش در دهان بگذارد تا فکرش مشغول خوردن باشد و به آن موضوع استرس*زا فکر نکند. شاید جالب باشد بدانید که هورمون*های استرس باعث افزایش ذخیره چربی در بدن هم می*شوند و نکته جالب دیگر اینکه وجود استرس در اجداد و نیاکان ما نشانه در پی بودن خشکسالی یا حمله و جنگ بوده است بنابراین آنها برای آنکه بتوانند در جنگ احتمالی بر دشمنانشان پیروز شوند، نیاز به کسب انرژی بالا داشتند وبا خوردن غذای زیاد و پرکالری سعی در تامین انرژی مورد نیاز بدنشان می**کردند که این کار باعث چاق شدنشان می*شد!
با توجه به مواردی که ذکرشد اگر دوست دارید استرس دیگر یکی از عوامل چاقی شدن*تان نباشد، این توصیه*ها رامرور کنید:
▪ حتی*الامکان سعی کنید که خودتان را در موقعیت*های استرس*زا قرار ندهید.
▪ وقتی که استرس می*گیرید، تمام خوراکی*ها را از دم دست*تان بردارید.
▪ اگر نمی*توانید بر سندرم پرخوری*تان غلبه کنید و چشم از خوراکی*های رنگارنگ بردارید، سریع از خانه یا محل کار بیرون بروید و چند دقیقه در فضای باز قدم بزنید تا آرام شوید.
▪ جویدن آدامس می*تواند راه حلی مناسب برای مقابله با استرس و پرخوری باشد. کاری که الکس فرگوسن، مربی مشهور منچستریونایتد، هیچ*گاه از انجام دادن آن غافل نمی*ماند.
▪ ساعاتی در روز یا هفته را به انجام دادن ورزش*هایی مانند یوگا یا هر ورزش آرام*بخش دیگری اختصاص دهید.
▪ اگر فکر می*کنید معاشرت یا درد دل کردن با دوستان و اطرافیان می*تواند شدت استرس*تان را پایین بیاورد، حتما این کار را انجام دهید.
● تناسب اندام پیش از تولد
امکان تولد نوزاد کم*وزن در بین خانم*هایی که در دوران بارداری و پیش از آن سیگار می*کشیده*اند بسیار زیاد است. همچنین احتمال تولد نوزادان با مشکلات مغزی نیز در بین خانم*های الکلی خیلی بالاست. بنابراین می*بینید که عادات بد رفتاری و تغذیه*ای مادران چه*قدر می*تواند سلامت کودک*شان را به خطر بیندازد. اگرمادری دردوران بارداری یا پیش از آن عادت به خوردن غذاهای بسیارچرب یا شیرین داشته باشد باعث افزایش سلول*های چربی و بالا رفتن قند کودکش حتی قبل از تولد می*شود و احتمال ابتلای فرزندش به چاقی بیش از حد و دیابت در دوران کودکی و پس از آن چند برابر می*گردد. تحقیقات نشان داده است که سطح گلوکز و اسیدهای چرب آزاد رحم در خانم**های چاق بیشتر از سایرین است که این امر سبب کاهش یافتن پروتئین دریافتی بدن نوزاد می*شود که در نتیجه آن سیستم کنترل اشتها و سوخت و ساز بدن نوزاد تخریب و روند صحیح رشد مغزش به درستی صورت نمی*پذیرد. طی تحقیقی که محققان آمریکایی روی دو فرزند مادرانی که بعد از به دنیا آوردن فرزندشان اولشان اقدام به کاهش وزن کرده و سپس فرزند دومشان را به دنیا آورده بودند، انجام دادند، به این نتیجه رسیدند که اگر چه هر دو فرزند از یک مادرند و باید از نظر ژنتیکی شبیه هم باشند اما فرزند دوم به مراتب از اولی لاغرتر است. بنابراین انجام این تحقیق نقش تغذیه و چاقی مادران را در به دنیا آوردن کودکان چاق و مشکل*دار به روشنی ثابت نمود. با این حساب تنها نکته*ای که می*توان به مادران باردار و آنهایی که به زودی قصد بچه*دار شدن دارند، گوشزد کرد، این است که حسابی مراقب سلامت و تغذیه*شان باشند تا بتوانند نوزادانی سالم به دنیا آورند.
● مصائب بی*خوابی
داشتن خواب کافی و مناسب به قدری در داشتن اندامی موزون مهم است که بیماران چاق وقتی برای کم کردن وزن به پزشک مراجعه می*کنند، علاوه بر بررسی غذاهای مصرفی روزانه*شان از نظر دارا بودن خواب کافی در شبانه*روز هم مورد بررسی قرار می*گیرند. اگر خواب این بیماران کمتر از هفت تا هشت ساعت در شبانه*روز باشد، آنگاه احتمال اینکه پزشک برایشان بیشتر خواب تجویز کند تا دارو یا رژیم غذایی خاص بسیار بالاتر است. وقتی شما به اندازه می*خوابید، احساس نشاط و سرزندگی بیشتری می*کنید و راحت*تر هم می*توانید وزن کم کنید. به نظر شما اصلا خوابیدن چه ربطی به تناسب اندام دارد؟ محققان دانشگاه شیکاگو گزارش داده*اند که خواب کم و ناکافی سبب به هم ریخته شدن تعادل هورمون*های بدن می*شود، به طوری که اگر کم بخوابیم میزان هورمون لپتین که احساس سیری را برای ما به دنبال دارد، کاهش می*یابد و در عوض میزان هورمون گرلین در بدن افزایش پیدا می*کند، هورمونی که باعث می*شود ما مدام احساس گرسنگی کنیم. در نتیجه ما مدام احساس گرسنگی کنیم و اگر این گرسنگی کاذب هم باشد باز ما را به سمت اولین خوراکی دم دستمان سوق می*دهد. حالا رابطه چاقی وخواب را فهمیدید؟! بنابراین آسان*ترین و ارزان*ترین توصیه مبارزه با چاقی داشتن خواب کافی و مناسب است.
● چاقی خانوادگی
یکی از مهم*ترین عواملی که می*تواند سبب چاقی یا لاغری یک فرد شود نوع زندگی خانوادگی وحتی اجتماعی و تاثیر خانواده و دوستان بر اوست. فرض کنید فرزندی در خانواده*ای که پدرو مادرش چاق و خوش*خوراک هستند، بزرگ شود و فرزند دیگری پدر ومادری داشته باشد که به میزان غذا خوردن و سالم بودن غذا اهمیت ویژه*ای می*دهند. طبیعی است که فرزند اولی چاق و دومی دارای اندامی متناسب خواهد بود. همسران هم بسیار می*توانند در عادات غذایی یکدیگر تاثیر داشته باشند، به همان میزان که دوستان و همکاران صمیمی یک فرد می*توانند. تحقیقات جدید نشان داده است که ۳۷ درصد از افرادی که خانواده یا دوستان چاق دارند، خودشان هم به مرور زمان به چاقی بیش از حد مبتلا می*شوند. همچنین این محققان گفته*اند روابط اجتماعی یعنی جمع همکاران هم در چاق و لاغر شدن افراد چندان بی*تاثیر نیست. در نتیجه بهتر است به جای اینکه بگذارید خانواده، دوستان یا همکاران چاقتان روی شما تاثیر بگذارند شما آنها را سر به راه کنید و به سمت پایین آوردن وزن و خوردن غذای سالم تشویق*شان کنید.
● چاقی ویروسی
ادنو ویروس*ها مسوول بسیاری از بیماری*ها و مشکلات در بدن هستند، از بیماری*ها و حمله*های تنفسی گرفته تا مشکلات شدید گوارشی. رابطه این ویروس*ها با چاقی هم وقتی معلوم شد که محققان نمونه*ای از آنها را در مرغ*های چاق کشف کردند. برخی از سلول*های بدن هنگام مواجهه با ویروس*ها قابلیت تبدیل شدن به نوع دیگری از سلول را دارند. مثلا سلول*هایی در بدن وجود دارند که وقتی به وسیله همین ادنوویروس*ها عفونی می*شوند تبدیل به سلول چربی می*گردند و به نظر می*رسد که وقتی این ویروس*ها به سلو*ل*های بدن حمله می*کنند به یکباره باعث افزایش چشمگیر سلول*های چربی در بدن و در نتیجه چاقی فرد می*شوند. مطالعات هم ثابت کرده است که تجمع و ورود انواع ویروس*ها در بدن افراد چاق بسیار بیشتر از سایرین است. پس رژیم غذایی مناسب و جلوگیری از افزایش وزن بهترین راه پیشگیری از ورود این ویروس دردسرساز به بدن است.
● لذت خوردن و اعتیاد به غذا
همان*قدر که ما با مضرات و اعتیاد*آوری مشروبات الکلی و انواع کافئین*ها آشنا هستیم، به این امر هم اعتقاد کامل داریم که همه انواع غذاها و خوراکی*ها صرفا برای رفع گرسنگی ما هستند و نمی*توانند ما را به خودشان معتاد کنند اما طی مطالعاتی که اخیرا دانشمندان انجام داده*اند، به نتایج عجیبی رسیده*اند. آنها دریافته*اند که مغز در برابر غذاها یا شیرینی*هایی که ما بیشتر می*خوریم و آنها را خیلی دوست داریم از خود واکنش نشان می**دهد و اقدام به ترشح دوپامین بیشتر می*نماید مانند وقتی که یک فرد معتاد، مخدر یا مشروبات الکلی مصرف می*کند.
در نتیجه بعد از خوردن آن خوراکی دلخواه حس دلپذیر، آرام*بخش و رضایتمندی در بدن به وجود می*آید که وابستگی به داشتن این حس ما را به خوردن آن خوراکی تشویق و در نتیجه معتاد آن می*کند بنابراین هر چه قدر فرد چاق*تر باشد، برای اینکه احساس لذت سیر شدن را تجربه کند نیاز به خوردن بیشتر دارد تا دوپامین مغزش به اندازه*ای که او را از حس رضایتمندی از خوردن لبریز کند، ترشح شود. با این حساب به راحتی می*توان دریافت که کشش یک فرد چاق به سمت غذا نوعی اعتیاد است که او حتما باید در پی درمان آن بربیاید.
● عفونت گوش هم با چاقی ارتباط دارد!
چون مجراهای گوش، حلق و بینی به هم راه دارند بنابراین عجیب نیست که بگوییم عفونت گوش می*تواند سبب آسیب رسیدن به اعصاب چشایی و حتی تخریب آن شود. شاید با همین نکته هم بشود چاقی کسانی را که مبتلا به عفونت گوش در درازمدت بوده*اند، توجیه کرد زیرا محققان به این نتیجه رسیده*اند که افرادی که عفونت گوش دارند بیشتر مزه*های چرب و شیرین را می*پسندند و مصرف غذاهای چرب و شیرینشان بالاست که همین امر هم سبب چاق شدن*شان است. اگر فرزند شما در دوران کودکی مبتلا به عفونت گوش شد، نیاز به مراقبت زیادی برای بهبودی کامل دارد تا این مشکل در آینده برایش دردسرساز نشود.
افراد بزرگسال چاقی که در دوران کودکی تجربه عفونت*های گوش مکرر و عدم درمان کامل و صحیح را داشته*اند حالا باید بپذیرند که تغییر دادن عادت غذایی*شان کاری بس دشوار است زیرا با صدمه*ای که به اعصاب چشایی*شان در دوران کودکی وارد شده آنها دیگر قادر به کنترل خود در برابر غذاهای چرب و شیرین نیستند اما هیچ مشکلی بدون راه*حل نیست. این افراد می*توانند هر وقت که میل خوردن شیرینی به سرشان زد از میوه*های شیرین برای رفع این میل استفاده کنند و روغن*ها و چربی*های سالم مثل روغن زیتون را به جای چربی*های ناسالم در رژیم غذایی*شان بگنجانند. با این کار هم میل و اشتهای خود را سرکوب نکرده*اند، هم در راستای کم کردن و سالم*سازی غذاهایشان تلاش نموده*اند.
● چاقی زیر رادیکال
رادیکال*های آزاد موجود در بدن نه تنها باعث پیر شدن می*شوند بلکه چاقی افراد را هم در پی دارند. این رادیکال*ها باعث فرسایش مولکول*هایی می*شوند که حس سیر شدن را در بدنمان تولید می*کنند. سر و کله رادیکال*های آزاد وقتی پیدا می*شود که ما مشغول خوردن هستیم و علت حضورشان در این زمان این است که ما را بیشتر مجبور به خوردن و ذخیره غذا و چربی در بدن کنند. از جمله غذاهایی که بیشترین نقش را در حضور و اجازه قدرت*نمایی دادن به رادیکال*های آزاد را دارند می*توان به انواع چیپس*ها کربوهیدرات*ها، شیرینی*ها و شکلات*ها اشاره کرد. با گذشت زمان و مصرف هر چه بیشتر این نوع از خوراکی*ها دیگر توان بدن به «نه گفتن» در برابر خوراکی از دست می*رود و همین امر چاقی مفرط افراد را در پی خواهد داشت. اما چاره چیست؟ فقط کمی اراده و اینکه از خوردن غذاهای ناسالم و بد پرهیز کنیم و تا جایی که می*توانیم میوه*های رنگی مثل پرتقال، هویج، تو*ت*فرنگی و … میوه*های حاوی آنتی*اکسیدان بالا و انواع سبزیجات را در رژیم غذایی خود بگنجانیم.
● رژیم غذایی و تناسب اندام
با توجه به تب مانکن شدنی که همه مردم را فراگرفته، امروزه مقالات و کتاب*های زیادی در مورد رژیم درمانی و روش*های مختلف چاق و لاغر شدن منتشر می*شود و حتما خیلی از اطرافیان شما هم آنها را می*خوانند و هر یک بنابر تجربه*شان یکی از آنها را برای الگوپذیری به شما معرفی می*کنند. یکی رژیم کم*چرب، یکی رژیم بدون کربوهیدرات*ها و دیگری آب*درمانی را به شما توصیه می*نماید اما به راستی کدام یک از این رژیم*ها بیشتر روی سیستم بدن شما جواب می*دهد و برایتان موثرتر است؟ بهترین رژیمی که هر فرد با توجه به هر نوع ویژگی*ای که دارد می*تواند آن را انجام دهد و دچار مشکل هم نشود، رعایت این چهار اصل کلی است:
▪ مصرف روزانه کربوهیدرات*ها که شامل تمام انواع غلات و غذاهای فیبردار است.
▪ پرهیز از خوردن روغن*ها و چربی*های اشباع شده و ترانس بالا، مثل روغن*های جامد
▪ تامین پروتئین بدن از طریق مصرف گوشت*های کم*چرب مثل مرغ، ماهی و گوشت قرمز بدون چربی.
▪ مصرف زیاد انواع میوه*ها و سبزیجات
● چاق و سلامت باشید
این یک حقیقت انکارناپذیر است که تعداد سلول*های چربی برخی افراد دو برابر دیگران است. این افراد هر چه قدر هم که رژیم بگیرند و درصدد پایین آوردن وزنشان برآیند، با اینکه امکان پایین آمدن وزنشان وجود دارد اما این کم شدن وزن ربطی به سوزاندن سلول*های چربی ندارد. در حقیقت هنگامی که این افراد رژیم می*گیرند سلول*های چربی*شان در گوشه و کنار بدن مخفی می*شوند و در تمام طول رژیم در مخفیگاهشان باقی می*مانند و حتی عطش افزایش و تجمع بیشترشان هم افزایش می*یابد و نتیجه این می*شود که این افراد پس از مدت*ها رژیم و پرهیز و کاهش وزن ناچیز، متعجب و مایوس می*شوند.
سلول*های چربی در دوران کودکی خیلی خودشان را نشان می*دهند و چاقی بارز کودک را در پی دارند اما ظاهرا در دوران نوجوانی کمی از رشدشان کاسته می*شود و مدتی راکد می*مانند که شاید در این مدت به فکر ذخیره انرژی هستند زیرا دوباره در دوران جوانی شروع به فعالیت و تولید چربی در بدن می*نمایند. به خاطر داشته باشید که سرعت رشد این سلول*ها در کودکانی که غذاهای پرکالری و چرب مصرف می*کنند هم خیلی بیشتر از کودکانی با رژیم غذایی سالم است. شاید آن دسته از افرادی که سلول*های چربی بدنشان زیاد است بعد از خواندن این بخش مایوس شده و دیگر امیدی به داشتن اندامی متناسب و موزون نداشته باشند اما این طور نیست. اعتقاد همه ما این است که خواستن، توانستن است. انسان در زندگی می*تواند بر مشکلات بزرگی غلبه کند که مبارزه با چاقی در بین آنها هیچ است. شما می*توانید به راحتی با انجام یک سری از کارهای ساده مثل داشتن ورزش و غذای سالم و همچنین توجه به نکته بعدی همین مقاله جلوی افزایش و رشد سلول*های چربی بدنتان را بگیرید.