استفاده از امعا و احشای دام برای تولید محصولات پروتئینی
تابناک نوشت : منابع موثق تولید صنعت صابون*سازی و گلیسیرین در استان خوزستان، درباره استفاده از چربی*های حرام و ممنوع دام در تولید فرآورده*های گوشتی همچون سوسیس، کالباس و همبرگر در این استان به شدت هشدار دادند.
در حالی که در چند ماه اخیر، شایعه استفاده از گوشت* حیواناتی همچون سگ و گربه در تولید سوسیس و کالباس در استان خوزستان، به شدت در این استان پیچیده است، هم*اکنون مسئولان و دست*اندرکار تولید صابون و گلیسیرین در خوزستان تأیید می*کنند که متأسفانه، چربی*های خطرناک صنعتی ـ که ناشی از چربی*های حرام دام*ها (امعا و احشا) است ـ در صنعت تولید سوسیس، کالباس و همبرگر استفاده می*شود.
یک مقام آگاه در این باره به «تابناک» گفت: در حالی که روزانه بیش از یک تن از چربی*های صنعتی، تنها در شهر اهواز به دست می*آید، دریافتی تنها واحد تولیدی صابون و گلیسیرین از این مواد در ده روز، مقداری به میزان یک تن و یا کمتر از آن است.
در واقع با وجود بیش از سی تن امعا و احشا به دست آمده از کشتار دام در استان خوزستان و فرستادن تنها سه تن از آن به این کارگاه تولیدی به طور منطقی 27 تن باقی مانده یا باید به روش خاصی سوزانده شده و یا در اختیار واحدهای مشابه قرار گیرند که با توجه وجود خریداران صنعتی دور از باور است که مواد یادشده را بدون دریافت هزینه*ای بسوزانند، به همین دلیل و با توجه به مشاهدات برخی شهروندان اهوازی، متأسفانه این مواد در اختیار برخی کارگاه*های غیرمجاز تولید محصولاتی چون سوسیس، کالباس و همبرگر قرار می*گیرد.
شاهدان محلی می*گویند: هر روزه ماشین**های سواری و بعضا باری از برخی کارخانجات و واحدهای تولید سوسیس و کالباس را می*توان در کنار برخی از کشتارگاه*ها یا قصابی*های بزرگ در سطح اهواز یا دیگر شهرهای خوزستان دید که قسمت بار آنها، آکنده از چربی*هایی می*شود که برای مصرف انسان به شدت خطرناک بوده و از نظر شرعی نیز حرام است.
این اوضاع نابسامان، در حالی است که چندی پیش، سیمای استان خوزستان، از کشف بیش از شش تن از چربی*های صنعتی از یک کارگاه تولید همبرگر و سوسیس خبر داده بود.
بنا بر این گزارش، در بازار چربی*های صنعتی، آنچه مورد توجه است، بی*توجهی*های دامپزشکی استان خوزستان درباره کنترل برای از بین بردن این چربی*ها و یا ذوب کردن آنها برای استفاده در صنایع صابون و گلیسیرین است.
از سوی دیگر، در حالی که چند واحد کوچک برای ذوب چربی*های صنعتی در برخی شهرهای استان خوزستان و از جمله سوسنگرد راه*اندازی شده است، تنها واحد تولید صابون و گلیسیرین در استان اعلام می*دارد که از این واحدها، هیچ سهمیه*ای دریافت نمی*کند و این در حالی است که هیچ واحد تولیدی مشابهی برای صابون و گلیسیرین در سطح استان وجود ندارد.
این گزارش می*افزاید: کشتارگاه*ها موظفند، چربی صنعتی را بین هفتصد تا نهصد تومان به ازاء هر کیلو گرم به واحدهای تولید صابون و گلیسیرین بفروشند؛ اما گزارش*های موثق دریافتی، حاکی است که این چربی*ها با قیمت بالای هر کیلو دو هزار تومان، سر از واحدهای تولید سوسیس، کالباس و همبرگر درمی*آورد.
به این ترتیب، یک حساب سرانگشتی به ویژه در سال جاری که بهای گوشت به شدت افزایش یافته است، نشان می*دهد، هنگامی که گوشت به قیمتی بالای کیلویی سیزده هزار تومان می*رسد، چگونه کالباس و سوسیس با قیمت چهار هزار تومان به فروش می*ر*ود. ناپدید شدن چربی*های صنعتی و حرام، بیشتر این شایبه را پدید می*آورد که این چربی*های در ساخت برخی مواد گوشتی مورد استفاده قرار می*گیرد!
کارشناسان صنعت صابون و گلیسیرین در خوزستان می گویندکه، کارگاه*های کوچک و با نام*های ناشناخته*تر، بیشتر در تولید این چربی*های صنعتی در راستای تولید سوسیس و همبرگر و کالباس فعال هستند.
در همین حال، برخی از قصابی*ها در سطح استان نیز همین چربی*های حرام و خطرناک را به فقرایی که توان خرید گوشت با قیمت*های رو به صعود را ندارند، می*فروشند.
ناگفته نماند که سهل*انگاری*های دامپزشکی استان خوزستان نیز در این راه، در برابر سلامت مردم دیده می*شود که متأسفانه، فروش آبزیان حرام گوشت، فروش غیرمجاز دام*های بیمار در برخی از شهرهای استان نیز پیشتر گزارش شده است.
گفتنی است، کارشناسان بهداشتی استان خوزستان از مردم این شهر خواسته*اند، مصرف این مواد غذایی را به شدت کاهش داده و تنها از محصولاتی استفاده کنند که مشخصات کامل بهداشتی روی آنها درج شده باشد. این اوضاع در حالی در استان خوزستان روی می*دهد که متأسفانه، مشکلاتی همچون بیکاری، نبود آب سالم بهداشتی در برخی از شهرها و بخش*ها و افزایش فقر در سرزمین نفت*خیز خوزستان، بیش از پیش خودنمایی می*نماید.
