هشدار : خطر مصرف تخم*مرغ خام و عسلی

Dr.Rodsari · 07-09-2010, 08:44 PM

یک متخصص بیماری*های عفونی با بیان اینکه سالاد، تخم مرغ و ماهی آلوده در بروز مسمومیت* غذایی نقش تعیین کننده*ای دارند در ادامه به هموطنان توصیه کرد تا تخم*مرغ را خام و پیش از پخت کامل مصرف نکنند.
دکتر حمیدرضا شریفی اظهار کرد: با گرمتر شدن هوا و شروع فصل تابستان و مسافرت*های تابستانی، عفونت*های گوارشی نیز افزایش قابل توجهی می*یابند.
وی اسهال و استفراغ را از نشانه*ها و علایم عفونت*های روده*ای برشمرد و افزود: این عفونت*ها در فصول گرم سال بیش از سایر فصول مشاهده می*شود و سم مربوط به میکروب*ها و یا تهاجم میکروب*ها به جداره روده آن را سبب می*شود؛ این در حالیست که عوامل ویروسی یا باکتریایی و انگل*ها هم می*توانند یکی از عوامل این عفونت باشند.
وی مسمومیت*های غذایی را از علل شایع اسهال و استفراغ عنوان کرد و گفت: معمولا این بیماری به دنبال مصرف آب یا غذای آلوده با طول مدت چند روز تا چند ساعت اتفاق می*افتد.
این متخصص بیماری*های عفونی، از سالاد، تخم مرغ و ماهی آلوده به عنوان مواد غذایی با نقش بیشتر در بروز سمومیت*های* غذایی نام برد و گفت:* مردم نسبت به غذاهای مانده و تاریخ مصرف گذشته نیز باید توجه ویژه*ای داشته باشند.
وی بروز علایم و نشانه*هایی چون اختلال هوشیاری، طولانی شدن علایم، وجود تب بالا، کاهش وزن و استفراغ شدید فرد را علایم هشداردهنده و نیازمند مراجعه سریع به پزشک دانست.
شریفی با تاکید بر لزوم رعایت اصول پیشگیری در کاهش بروز عفونت*های روده*ای، اطمینان حاصل کردن از بهداشتی بودن آب و مواد غذایی مصرفی و اجتناب از آشامیدن آب قنوات، چشمه*ها و پارک*ها و در ادامه شستن دست*ها با آب و صابون پیش از صرف غذا، استفاده نکردن از غذاهای تهیه شده در رستوان*های غیر بهداشتی را از جمله اصول بهداشتی کلیدی برشمرد.
وی برای جلوگیری از مسمومیت*های تابستانی توصیه کرد: افراد برای نگهداری غذاهای اضافه از یخچال استفاده کنند، از مصرف تخم مرغ به صورت خام و حتی پیش از پخت کامل پرهیز شود و در زمان مصرف مواد غذایی به تاریخ انقضا و رنگ و بوی آن توجه شود.