خواص بادام‎زمینی با پوست

**Dr.Hossein.M.Al** · 10-02-2010, 06:59 AM

بادام زمینی یکی از مغز*های بسیار پرخاصیت است که حاوی مقادیر زیادی پروتئین بوده و یک خوردنی مناسب برای افرادی است که در رشته بدنسازی کار می*کنند و یا کسانی که زیر وزن طبیعی هستند.
ممکن است بسیاری از مردم از این مطلب آگاه نباشند، اما متخصصان تغذیه تاکید دارند که اگر بادام زمینی با پوست و به صورت کره بادام زمینی خام حاوی پوست آن مصرف شود، مقدار بیشتری از ریز مغذی*ها را دارا خواهد بود و بیش از نوع بدون پوست و پاک شده آن خاصیت دارد، البته اگر هر نوع آن را ترجیح می*دهید مصرف کنید باید بدانید که برای سلامتی بسیار مفید است.
بادام زمینی حاوی مقادیر زیادی از آنتی اکسیدان پلی فنول است که نوع ابتدایی آن اسید پی ــ کوماریک نامیده می*شود.
در بادام زمینی بو داده مقدار این اسید افزایش می*یابد و در نتیجه محتوای آنتی اکسیدانی آن 22 درصد بیشتر می*شود، به طوری که مقدار آنتی اکسیدان آن حتی از توت فرهنگی و تمشک هم بیشتر می*شود.
به گزارش شبکه خبری تورنتو نیوز، بادام زمینی بی*نمک برای عروق و سرخرگ*های شما بسیار مفید است.
یک چهارم فنجان بادام زمینی به اندازه یک قاشق غذا خوری روغن زیتون حاوی چربی اشباع نشده است.
چربی*های اشباع نشده برای پایین آوردن کلسترول خون مفید هستند.
بادام زمینی همچنین حاوی مقادیر قابل توجهی نیاسین است که به ترمیم آسیب*های سلولی و حفاظت در برابر بیماری آلزایمر و سایر مشکلات ذهنی مربوط به بالا رفتن سن کمک می*کند.
بادام زمینی یکی از منابع غنی از ویتامین E است که آنتی اکسیدانی قدرتمند بوده و خطر ابتلا به بیماری*های قلبی ــ عروقی و سرطانی را به میزان چشمگیری کاهش می*دهد.علاوه بر این*ها، بادام زمینی مقدار زیادی آهن دارد که برای بهبود و اصلاح عملکرد گلبول*های قرمز خون بسیار مفید و ضروری است.
بادام زمینی غنی از کلسیم است که سلامت استخوان*ها را بهبود می*بخشد. همچنین این مغز خشکبار سرشار از بیوفلاونوئیدها است که این مواد به بهبود جریان خود در مغز تا 30 درصد کمک می*کند و بنابراین خطر سکته مغزی را نیز کاهش می*دهد. افزودن مقدار کمی بادام زمینی به رژیم روزانه 14 درصد کلسترول به خون را نیز کاهش می*دهد.به علاوه بادام زمینی حاوی فیبر خوراکی است که خطر ابتلا به سرطان روده را کاهش می*دهد و در عین حال این خوردنی خوشمزه رشد هورمون*های زنانه و مردانه را تشدید می*کند.

منبع : ایسنا