سالمونلوز

**Dr.Hossein.M.Al** · 12-18-2009, 07:55 PM

سالمونلوز چيست؟

عفونت روده اي سالمونلوز عفونتي است كه بوسيله ميكروبي بنام سالمونلا بوجود مي آيد. بيشتر افرادي كه با سالمونلا عفونت روده اي پيدا مي كنند دچار اسهال، تب و دل درد مي شوند. حدود 12 تا 72 ساعت بعد از وارد شدن ميكروب سالمونلا از راه دهان به داخل دستگاه گوارش علائم ظاهر مي شوند. بيماري روده اي ايجاد شده بوسيله سالمونلا، چهار تا هفت روز طول مي كشد و بيشتر افراد بدون هيچ درماني خود به خود خوب مي شوند، ولي در بعضي بيماران، بيماري آنقدر شديد مي شود كه نياز به بستري شدن در بيمارستان دارند.
ميكروب سالمونلا علاوه بر بيماري روده اي مي تواند بيماريهاي ديگري از جمله حصبه، عفونت هاي موضعي، عفونت هاي خون (سپتي سمي) هم ايجاد كند. در بعضي افراد سالم ميكروب سالمونلا در كيسه صفرا زندگي مي كند و از راه مدفوع دفع مي شود ولي بيماري خاص براي فرد مبتلا ايجاد نمي كند. اين افراد در حقيقت حامل سالم باكتري مي باشند و مي توانند افراد سالم ديگر را به اين بيماري آلوده كنند. از لحاظ مسائل بهداشتي چنين افرادي نبايد در تهيه و عرضه مواد غذايي مشاركت نمايند

ميكروب سالمونلا چيست؟

اين ميکروب باكتريي ميله اي شكل از دسته باكتريهاي گرم منفي است. طول اين باكتري حدود يك تا دو هزارم ميلي متر است. چنانچه آب يا غذا به اين باكتري آلوده شود به افراد سالم يا حيوانات ديگر منتقل مي شود. سالمونلا انواع مختلفي دارد. يك دانشمند آمريكايي بنام سالمون اين باكتري را كشف كرد لذا به سالمونلا معروف شد. بعضي آنتي بيوتيكها مي توانند اين باكتري را در بدن از بين ببرند. مواد ضدعفوني كننده هم اين باكتري را نابود مي كنند. چنانچه اين باكتري در شير وجود داشته باشد، با پاستوريزه كردن از بين مي رود. مگس و سوسك مي توانند اين باكتري را به مواد غذايي منتقل نمايند. انگشتان آلوده هم در انتقال اين باكتري به آب، غذا يا دهان نقش مهمي دارند. با رعايت موازين بهداشتي مي توان از ابتلا به اين باكتري پيشگيري نمود. همانطور که ميدانيد، واكسن موثري براي ابتلا به باكتري سالمونلا وجود ندارد.

عفونت با ميكروب سالمونلا را چگونه تشخيص مي دهند؟

عوامل زيادي مي توانند ايجاد تب و اسهال و دل درد نمايند لذا براي تشخيص اينكه كدام ميكروب يا ويروس اين علائم را ايجاد نموده لازم است آزمايش مدفوع و كشت آن انجام گيرد و از طريق شناخت علائم باليني امكان تشخيص قطعي عفونت با ميكروب سالمونلا مقدور نيست.

آيا عفونت با باكتري سالمونلا علاج پذير است؟

عفونت روده اي با ميكروب سالمونلا در عرض پنج تا هفت روز، خود به خود بهبود يافته و معمولا نياز به درمان خاصي ندارد مگر اينكه بيماري شديد باشد. عفونت روده اي با سالمونلا نياز به تجويز آنتي بيوتيك ندارد. چنانچه اين باكتري ايجاد بيماري حصبه يا عفونت خون (سپتي سمي) نموده باشد و يا اگر بيمار شيرخوار باشد يا اينكه ايمني بدن او مختل باشد، نياز به تجويز آنتي بيوتيك مناسب خواهد داشت. در مواردي كه اسهال ناشي از عفونت روده اي شديد باشد نياز به جايگزيني آب و املاح بصورت ORS (سرم خوراکي) و يا مايع درماني تزريقي خواهد داشت.

عفونت سالمونلا چقدر شايع است؟ (شيوع)

تعداد دقيق افرادي كه هر سال توسط اين باكتري بيمار مي شوند مشخص نيست ولي سالانه ميليونها نفر در سرتاسر جهان بوسيله اين باكتري بيمار مي شوند. عفونت با سالمونلا در تابستان شايعتر است و بچه ها بيشتر در معرض ابتلا مي باشند.

چگونه از خودمان مواظبت كنيم تا به اين باكتري مبتلا نشويم ؟ (راههاي پيشگيري)

1- تخم مرغ عسلي يا خام نخوريد.
2- گوشت و مرغ نيمه پخته نخوريد. چون در كباب يا همبرگر خوب پخته نشده ممكن است ميكروب سالمونلا زنده بماند لذا كباب و همبرگر را خوب بپزيد و سپس مصرف كنيد.
3- شير و لبنيات غير پاستوريزه مصرف نكنيد.
4- سبزيجات را قبل از مصرف خوب بشوئيد و ضد عفوني كنيد.
5- غذاي پخته شده و آماده مصرف را از غذاهاي پخته نشده دور نگه داريد. چاقو و تخت گوشت و وسايل تهيه غذا را مرتبا بشوئيد و ضد عفوني كنيد.
6- مگس ها و سوسكها را در منزل از بين ببريد.
7- بهداشت را هميشه رعايت كنيد و به كساني كه در رعايت بهداشت سهل انگاري مي كنند، تذكر لازم را بدهيد.
8- افراد ناقل سالمونلا نبايد در تهيه و عرضه مواد غذايي و نوشيدني ها دخالت كنند.
9- از نگهداري جانوراني چون لاك پشت در منزل خود داري كنيد و چنانچه به خزنده اي دست زديد فورا دستان خود را با آب و صابون بشوئيد
10- آب غير بهداشتي ننوشيد، غذاي مشكوك يا غير بهداشتي نخوريد