مقالات حیوانات خانگی

چربی شیر حاوی چندین تركیب بیولوژیكی ویژه می باشد كه به روشنی نقش تاثیر گذارنده آنها به عنوان عوامل ضدسرطان شناخته شده است. یكی از این تركیبات، اسید لینولئیك كونژوگه می باشد و فر آورده های مختلف لبنی منبع عمده این تركیبات بوده و عمدتاً در رژیم غذائی انسان گنجانده [...]

ميگوها از خانواده سخت پوستان هستند و در دريا زندگي مي كنند و تنها برخي از گونه هاي آن در آب شيرين يافت مي شوند. در ايران ميگوهاي خوراكي آب شور در درياي عمان و خليج فارس زندگي مي كنند. اين حيوان، كف زي است و به همين دليل در [...]

   مراحل تولید فرآورده های گوشتی چگونه است؟ مرحله اول ، قبل از تولید است كه شامل تامین مواد اولیه می باشد. این مواد عبارتند از حداقل ۵۰ درصد گوشت گاو و گوساله و همچنین گوشت مرغ بدون استخوان و ۵۰ درصد بقیه آرد سویا ، روغن ، فسفات ، [...]

چكیده: نحوه استفاده از امواج اولتراسوند در صنایع غذائی دو گونه است. كاربرد اولتراسوند با شدت بالا و با شدت پائین. از امواج اولتراسوند با شدت پایین به عنوان روش تجزیه ای در تهیه اطلاعات مربوط به ویژگی های فیزیكی و شیمیایی مواد غذایی استفاده می شود. در این حالت [...]