آشنایی با مشتقات هموگلوبین
مواد مختلفی با هموگلوبین ترکیب شده و ترکیبات زیر را ایجاد می نمایند: ۱) اُکسی هموگلوبین یاHb-O۲: از اضافه شدن اکسیژن به هموگلوبین ایجاد می شود و به رنگ قرمز روشن است. اگر اُکسی هموگلوبین، اکسیژن مورد نیاز خود را از دست بدهد به آن هموگلوبین احیا شده یا [...]
دلایل کیفیت گوشت طیور
همان طور که مي دانيم صفات کيفي صفات ظاهري هستند که معمولاً به وسيله چشم قابل ارزيابي هستند. کيفيت گوشت طيور از طريق طعم، شکل ظاهري و بافت گوشت قابل تشخيص مي باشد. خصوصيات ظاهري گوشت (رنگ) رنگ گوشت طيور به صورت خام يا پخته شده از نظر مصرف کنندگان [...]
آشنایی با Elisa
Elisa از حروف اول کلماتenzyme linked immuno sorbent assay گرفته شده است که ترجمه آن به فارسی سنجش ايمنی مرتبط با آنزيم ميباشد. اولين کيت اليزا در سال ۱۹۸۵ برای تشخيس بيماری گامبرو ساخته شد. اليزا دارای محاسنی است از قبيل حساسيت بالا، سرعت بالا، قابليت تکرار پذيری، آسان [...]
همه چیز در مورد شیر
۱- تعريف شير چيست ؟ شير مطابق استاندارد شماره ۱۷۵۶: منحصراً به ترشح معمولي و طبيعي پستان اطلاق مي شود كه از يك يا چند دوشش بدست آمده و به آن چيزي اضافه يا از آن چيزي كم نشده است . مطابق تعريف كدكس : شير محصولي است كه از [...]
سه واريته سورگوم دانه اي در تخم مرغ
چکیده: به منظور ارزیابی سه واریته سورگوم با سطوح مختلفت تانن بر عملکرد کمی و کیفی تخم مرغ مرغهای تخمگذار ٬ ۱۹۵قطعه مرغ تخمگذار لگهورن به ۶۵ گروه ۳تایی تقسیم شد و تاثیر سه واریته سورگوم (کم ٬ متوسط و پرتانن)که در سطوح ۲۵ ٬ ۵۰ ٬ ۷۵ و ۱۰۰ [...]
بهداشت در فرآورده های خام دامی
ویژگیهای گوشت قرمز : از نظر ظاهری گوشت قرمز باید دارای مشخصات زیر باشد : رنگ گوشت باید رنگ طبیعی گوشت دام باشد و رنگ روشن طبیعی آن نباید تیره شده باشد تعییر رنگ قرمز به سبز ، قهوه ای و خاكستری و ایجاد یك لایه نزج و چسبناك [...]